La cuisine moléculaire questionne, interpelle, intrigue, attire ou rebute... Quoi qu'il en soit, elle ne laisse pas indifférent ! Autrefois réservée aux professionnels (car - il faut l'avouer - elle faisait peur), ses techniques se démocratisent et entrent peu à peu dans les cuisines des particuliers. Véritable interface entre la science et la gastronomie, je vous propose et vous invite à découvrir, comprendre et vous approprier les techniques de cette forme de gastronomie afin de réaliser des préparation délicieuses et surprenantes.
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